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茶饮市场|哪个饮品更大优势?
2018-05-13 10:35 441次浏览 消息来源:本站
五彩缤纷的奶茶,装在透明的杯子里,还有爱心形的小插卡,绝对是帮你增长朋友圈点赞量的自拍神器!那么哪个饮品会有更大优势呢?
喜茶体验“不如”奈雪的茶
不同的商业理念,不同的店铺面积和选址以及产品结构,导致的消费体验将截然不同。喜茶作为一个“升级版奶茶铺”,其体验必然不如奈雪的“一个休憩的空间”。
喜茶以芝士奶盖茶为主打,在甜度上仅有“高中低”3个类别,让人选择困难,甚至连“饮品单”都看不清。最近几天又听闻喜茶开通了美团外卖业务,并做了很多外卖的包装设计,伴随着嘈杂的碎冰、搅拌、叫号声音,以及外卖骑手围着吧台等候产品,喜茶的体验并不太好。
按理说,喜茶在蓄势阶段,应该继续让一部分人喝不到,而不是足不出户就能喝到。这样虽然赚了钱,但会透支品牌势能。
相反,奈雪的茶在场景打造上更有感觉,比如它开始学习星巴克,尝试关联大牌设计师,把空间做的更加休闲、更加文艺、更加女性化……
喜茶店铺“不如”奈雪的茶
开线下连锁店,店铺的面积大小、地段选址、跟谁为邻、装修设计等都直接影响着顾客对品牌的认知。
仅从店铺面积大小上看,喜茶以小店居多,奈雪的茶以大店为主,在认知层面,奈雪的茶更有气势,更有“大品牌”的感觉。
这从产品结构上似乎可以看出端倪:喜茶更像一个“升级版奶茶店”,提供更好喝的奶茶,而奈雪的茶更像“一个不喝咖啡的另一个选择”,它提供的是一个类似“第三空间”的休憩场所。
或许正是基于“奶茶店”的思维逻辑,喜茶的很多店铺都开的不大,只有几张桌椅板凳。虽然喜茶也慢慢反应过来了,逐渐把店铺开得更大,但在店铺的营造上,喜茶似乎还是没有奈雪的茶有感觉。
喜茶选址“不如”奈雪的茶
喜茶的店铺选址类型很多,可能是处于模型测试的需要,但有些店铺实在太不符合逻辑,比如开在美罗城楼上,还是以小店档口的形式存在。在五角场万达的店铺,也是在背街上……
这或许有些片面,尽管奈雪的茶的部分店铺有的位置也不是很好,但是它目前很多店铺选址都在向核心商圈的临街位置靠拢,似乎有意与星巴克毗邻。这意味着,奈雪的茶已经有了足够的自信,有了清晰的标地。
毗邻星巴克,这背后反映的是创始人对品牌的理解,商业体对品牌价值的认同,以及背后社会资源的升级。
因此,现在奈雪的茶加盟店比奶茶店火爆的原因就在于加盟店的优势多,能够产生的影响力更大,实力更强大。
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