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奈雪的茶加盟丨你必须知道的烘焙行业新趋势
2017-10-14 11:16 700次浏览 消息来源：本站
近几年，随着消费者对烘焙产品需求的扩大，烘焙行业在全国发展迅速。面对竞争越发激烈的烘焙市场，各大品牌除了争抢地盘外，还在不停突出各自特色给消费者留下印象，渐成餐饮业中的亮丽风景。
烘焙店抢占“轻餐饮”市场。
随着生活节奏的加快，人们更为追求用餐的便利性，现在不少烘焙店已不再是简单的前店后工场的模式。而是在店面设立用餐区，除了面包西点之外，还会附设简餐、咖啡和饮品。此外，部分包点将摆脱工场配送模式，开辟“即视感”的现场烘焙区。
有的慢慢已经扩展成烘焙主题餐厅，把更多空间留给客座区，为了让客人坐得舒服，还会增加沙发凳和功能型凳子，餐单上增加意粉、炒饭与小食品种。对于午餐规定时间仅有一个小时的白领族而言，公司附近的烘焙主题餐厅让他们多了一些选择。可以说整个烘焙行业都在往休闲方向走。
烘焙产品品牌化、高档化
随着消费者对食品多样化、食品安全要求的日益提高，烘焙市场产品的细分将成为趋势。“当前烘焙食品市场竞争日趋激烈，名牌效应愈加明显，消费者更倾向于名牌和高质量的产品，中高档产品的市场容量将不断增长。”业内人士表示。
而其中奈雪の茶就是在烘焙品牌中脱颖而出，打造“茶饮+软欧包”的新组合模式，2017年奈雪的茶在餐饮行业可谓红火了半边天，造成了朋友圈奈雪社交现象。
烘焙店抢占“轻餐饮”市场。
随着生活节奏的加快，人们更为追求用餐的便利性，现在不少烘焙店已不再是简单的前店后工场的模式。而是在店面设立用餐区，除了面包西点之外，还会附设简餐、咖啡和饮品。此外，部分包点将摆脱工场配送模式，开辟“即视感”的现场烘焙区。
有的慢慢已经扩展成烘焙主题餐厅，把更多空间留给客座区，为了让客人坐得舒服，还会增加沙发凳和功能型凳子，餐单上增加意粉、炒饭与小食品种。对于午餐规定时间仅有一个小时的白领族而言，公司附近的烘焙主题餐厅让他们多了一些选择。可以说整个烘焙行业都在往休闲方向走。
烘焙产品品牌化、高档化
随着消费者对食品多样化、食品安全要求的日益提高，烘焙市场产品的细分将成为趋势。“当前烘焙食品市场竞争日趋激烈，名牌效应愈加明显，消费者更倾向于名牌和高质量的产品，中高档产品的市场容量将不断增长。”业内人士表示。
而其中奈雪の茶就是在烘焙品牌中脱颖而出，打造“茶饮+软欧包”的新组合模式，2017年奈雪的茶在餐饮行业可谓红火了半边天，造成了朋友圈奈雪社交现象。
