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奈雪的茶消费者关注点分析
2017-06-22 10:51 793次浏览 消息来源：本站
本文深入分析奈雪の茶消费者的关注因素，帮助餐饮经营者进一步深入了解自己的顾客群体。
总体而言，”口味”仍旧是奈雪的茶消费者最关注的因素。从网络声量来看，消费者对”口味”的评价声量高达42.9%，远高于其他几个维度。
在调研的城市中，深圳消费者对”口味”的关注度最高，而厦门消费者对“口味”的关注度最低；
“服务”的网络声量高达21%，高于”环境”的网络声量，居于”口味”之后。可以看出，“服务”的重要性在一定程度上已经跃居”环境”之上。对于逐渐成为餐饮消费的主力人群的80后90后新生代而言，餐饮消费更趋向为“体验消费”，除了对“口味”的要求以外，他们也会更加注重“服务体验”。
相比而言，上海消费者对“服务”的关注度最高，而杭州和武汉消费者则关注度相对较低；
除此之外，“环境”是奈雪的茶消费者关注的第三大重要因素。
上海和北京消费者对”环境”的关注度最高，而武汉消费者则关注度最低；
而且，我们还发现，奈雪的茶消费者对便捷性的要求相对较低。在本报告中，“等位”、“出餐速度”和“地理位置”是属于“便捷性”的三大指标。从网络声量来看，除了“等位”以外，“出餐”和“地理位置”的评论相对较少。
在三大指标中，“等位”关注度相对较高。一方面说明了”等位”环节是奈雪的茶消费 “便捷性” 中最容易受到重视的环节，“等位”服务不到位容易引起顾客满意度下降；另一方面也投射了消费者消费的“从众心理”，对“等位”多的店铺更容易产生消费意愿。
就不同城市而言，杭州对“等位”关注度最高，而广州和沈阳关注度相对较低；
“出餐速度”在消费场景下并非关注重点。由于奈雪的茶消费场景多为“休闲性消费”，就餐的时间敏感性较低，在一定程度上降低了对“出餐速度”的关注度；
此外，“地理位置”的网络声量也比较低。消费“品牌化”以及品牌经营“连锁化”降低了消费者对地理位置的敏感度。研究发现，现在越来越多的消费者在外就餐有了品牌意识，他们更倾向到有一定“品牌”口碑的餐厅进行消费，而这些品牌餐厅也在不断连锁化，这使得奈雪的茶的餐厅“易接触性”有所提升。
值得关注的是，“优惠/团购”的关注度最低，只有5.6%的网络声量集中在”优惠/团购”方面。由于奈雪的茶消费多为“场景消费”，因此消费者对价格敏感度相对较低，体现在数据上，可以看到消费者对的“优惠/团购”关注度不仅是最低，而且低于行业整体水平。这需要引起思考的是，餐饮商家通过“优惠/团购”是否达到了预期的引流效果？
总体而言，”口味”仍旧是奈雪的茶消费者最关注的因素。从网络声量来看，消费者对”口味”的评价声量高达42.9%，远高于其他几个维度。
在调研的城市中，深圳消费者对”口味”的关注度最高，而厦门消费者对“口味”的关注度最低；
“服务”的网络声量高达21%，高于”环境”的网络声量，居于”口味”之后。可以看出，“服务”的重要性在一定程度上已经跃居”环境”之上。对于逐渐成为餐饮消费的主力人群的80后90后新生代而言，餐饮消费更趋向为“体验消费”，除了对“口味”的要求以外，他们也会更加注重“服务体验”。
相比而言，上海消费者对“服务”的关注度最高，而杭州和武汉消费者则关注度相对较低；
除此之外，“环境”是奈雪的茶消费者关注的第三大重要因素。
上海和北京消费者对”环境”的关注度最高，而武汉消费者则关注度最低；
而且，我们还发现，奈雪的茶消费者对便捷性的要求相对较低。在本报告中，“等位”、“出餐速度”和“地理位置”是属于“便捷性”的三大指标。从网络声量来看，除了“等位”以外，“出餐”和“地理位置”的评论相对较少。
在三大指标中，“等位”关注度相对较高。一方面说明了”等位”环节是奈雪的茶消费 “便捷性” 中最容易受到重视的环节，“等位”服务不到位容易引起顾客满意度下降；另一方面也投射了消费者消费的“从众心理”，对“等位”多的店铺更容易产生消费意愿。
就不同城市而言，杭州对“等位”关注度最高，而广州和沈阳关注度相对较低；
“出餐速度”在消费场景下并非关注重点。由于奈雪的茶消费场景多为“休闲性消费”，就餐的时间敏感性较低，在一定程度上降低了对“出餐速度”的关注度；
此外，“地理位置”的网络声量也比较低。消费“品牌化”以及品牌经营“连锁化”降低了消费者对地理位置的敏感度。研究发现，现在越来越多的消费者在外就餐有了品牌意识，他们更倾向到有一定“品牌”口碑的餐厅进行消费，而这些品牌餐厅也在不断连锁化，这使得奈雪的茶的餐厅“易接触性”有所提升。
值得关注的是，“优惠/团购”的关注度最低，只有5.6%的网络声量集中在”优惠/团购”方面。由于奈雪的茶消费多为“场景消费”，因此消费者对价格敏感度相对较低，体现在数据上，可以看到消费者对的“优惠/团购”关注度不仅是最低，而且低于行业整体水平。这需要引起思考的是，餐饮商家通过“优惠/团购”是否达到了预期的引流效果？
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